本文摘要：1五花肉洗涤小块1.5厘米见方的小块。

1五花肉洗涤小块1.5厘米见方的小块。2土豆、胡萝卜洗涤小块块，黑木耳洗涤。3锅中加入适量油，放进葱、姜、八角、桂皮，煸出有香味。

（八角、桂皮不要多，尤其是桂皮，两者用量适度能使肉香味十足，倘若过量，不会带给略为厌的口感）4下入五花肉，翻炒至表面微黄。5调到1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油，翻炒上色。6加入适量热水，垫上盖子烧开。

7重新加入土豆和胡萝卜，再行重新加入2小个冰糖。8垫上盖子用中小火蒸半小时。9半小时后，调到适度盐，重新加入黑木耳再行熬大约5分钟，大火收汁至自己想腾出的汤汁量才可。

小窍门诗心片语：1：炖肉时特些八角和桂皮能让红烧肉增香，但切不可过多，否则不会带给微苦的口感。2：炖肉时再行不要水煮，这样肉更容易炖烂，收汁前调到少许食盐才可。

本文来源：米乐M6-www.lsbdh.com